Bundt cake de té matcha (té verde)

Hace ya tiempo que tenía pendiente haceros un postre con algún ingrediente típico japonés (desde las vacaciones del año pasado, qué lejos todo!) así que este viernes os traigo un delicioso bizcocho bundt cake de té matcha, que en casa ha causado furor :), aprovechando que en navidad mi amiga A me regaló té.

Aunque en Japón están muy familiarizados con los postres europeos y es corriente encontrarlos en cafeterías y restaurantes formando parte habitual de su gastronomía, hay ingredientes típicos japoneses en sus dulces y postres que nosotros no solemos utilizar, como el té matcha o té verde, el anko o pasta dulce de judías rojas, la salsa de soja o el arroz. Yo me he limitado a aromatizar un bizcocho con té, no os preocupéis que esta no es una receta rara :P.

Este bizcocho es una de mis recetas favoritas de bundt cake por su jugosidad y consistencia (la utilicé para haceros el lemon bundt cake) y sólo he modificado el aroma de limón por el matcha, para que sea el sabor que predomina.

El té verde, como el negro, tiene varias calidades e intensidades así que según el que utilicéis y la cantidad os quedará más intenso de sabor o menos. Con las cantidades que yo os pongo el sabor es sutil y delicioso ¿os gusta el té matcha? ¿os animáis con este colorido bizcocho? espero que os guste ¡feliz viernes!

Receta de Bundt cake de té matcha (té verde)
Ingredientes:
Bizcocho:
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 1 1/4 cups de leche
– 2 1/4 cups harina repostera
– 2 1/4 cucharaditas de levadura
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 1/2 cucharadas de matcha en polvo
– 140 g mantequilla derretida templada
– 2 cups azúcar
– 4 huevos L
Cobertura:
– 75 g chocolate blanco
– 50 g chocolate negro
– un puñado de pistachos sin sal pelados y troceados

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC
– Lo primero preparar un buttermilk con la leche y las 2 cucharadas de zumo de limón, para ello tan sólo hay que mezclar los dos ingredientes en un bol y dejarlo reposar 10 minutos.
– Engrasar bien con mantequilla o aceite y harina un molde de bundt cake, reservar.
– En un bol mediano mezclar la harina, la levadura, el te matcha y la sal.
– En un bol grande batir la mantequilla derretida con el azúcar. Añadir y batir los 4 huevos, uno a uno.
– Añadir ahora en 3 veces la mezcla de la harina y el buttermilk que teníais en reposo, a la de los huevos  y mezclar con una espátula.
– Echar la mezcla en el molde engrasado y hornear 30-35 minutos a 175ºC (vigilad y hacer un test con un palillo para ver que está hecho).
– Sacar del horno y dejar en el molde y sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldar sobre un plato y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
– Una vez frío el bizcocho preparar la cobertura con los chocolates. Yo para ir rápido divido el chocolate en trocitos y lo pongo cada uno en una manga pastelera pequeña, luego al el micro un minuto o hasta que esté fluido, le corto la punta con unas tijeras y hago hilillos con el chocolate por encima del bizcocho. Empezar decorando con el chocolate blanco y luego con el negro y por último, adornar el círculo interior con los pistachos picados.

Fotos y receta: delikatissen