Rápido, sencillo, jugoso y muy aromático, este bizcocho es perfecto para el café de la tarde y para aprovechar las últimas mandarinas del frutero de la temporada.
Sólo vais a necesitar un bol, un tenedor y una fuente para el horno, bueno, y los ingredientes claro, y tras mezclar ingredientes y 20 minutos de horno tendréis este delicioso dulce.
Esta ha sido una de mis recetas comodín durante mucho tiempo. Como sale un bizcocho pequeño, está fenomenal para hacer pruebas con diferentes aromas o distintos ingredientes (limón, cacao, naranja, vainilla, etc.) de manera que si no sale como uno desea, no queda un montón para comer, para tirar o electricidad que gastar con el horno :).
Pero vamos, difícil que os salga mal porque es una receta de esas que nunca fallan, ¿la probáis este finde? me encantará ver vuestras fotos en Instragram ¡feliz viernes!
Receta de Bizcocho de mandarina
Ingredientes:
– 175 gr azúcar
– 125 gr mantequilla casi derretida
– 3 huevos medianos
– ralladura de 1 mandarina
– zumo de 1 mandarina
– 175 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura
– 1 pizca de sal
Glaseado de mandarina
– 2 cucharadas de zumo de mandarina
– 4 ó 6 cucharadas de azúcar glass
– ralladura de mandarina para adornar, espolvorear
Elaboración:
– Precalentar el horno 180ºC
– En un bol y con un tenedor simplemente, mezclar la mantequilla medio derretida con el azúcar. Añadir la ralladura de la mandarina y su zumo y mezclar. Incorporar los huevos uno por uno y volver a mezclar.
– Agregar la harina, la levadura y la sal y mezclar con el mismo tenedor hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
– Colocar un papel de horno en una bandeja (la mía era cuadrada 23×23 cm) y verter la mezcla (como no es mucha cantidad os quedará un bizcocho bajito, perfecto para cortar después a cuadraditos).
– Hornear 20 minutos a 180ºC.
– Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez templado podéis ponerle el glaseado por encima (sólo hay que mezclar el zumo de mandarina con el azúcar glass) y luego espolvorear toda la superficie con la ralladura de mandarina.
Fotos y receta: delikatissen
54 Comments
María G. Hoyas
15/04/2016 at 14:01Mmmmm. Tiene muy buena pinta y parece muy fácil. Voy a hacerlo ya mismo. Con naranjas dará el mismo resultado??
delikatissen
15/04/2016 at 16:49el mismo :)
Rocio
15/04/2016 at 16:50Un mm, qué pinta!!!
Me da vergüenza preguntarlo… pero como hago el zumo de mandarina??
delikatissen
15/04/2016 at 17:15No te preocupes, mejor preguntar :)) es tan fácil como cuando le sacas el jugo a un limón: con un cuchillo cortas la mandarina por la mitad y con un tenedor mismo, la estrujas hasta sacar todo el zumo, asegurándote de que no caigan pepitas en la mezcla del bizcocho y listo!
Rocio
15/04/2016 at 21:13Muchas gracias!!!
Rafael
13/11/2018 at 13:57el zumo de mandarina es lo mismo que el jugo de la mandarina solo exprime la o las mandarinas y pasa por un colador y listo ya tienes tu zumo de mandarina o cualquier otro cítrico que gustes
Aurora
15/04/2016 at 16:50Buena pinta si que tiene… y con mandarinas, ¡que bueno!
cieloazul
15/04/2016 at 18:03wow se me ha antojado justo estaba buscando un pastelito sencillo para mañana un cumple que tengo (no soy buena en la cocina) solo que tengo una duda, la levadura es lo mismo que el polvo para hornear??? o es la que se conoce en méxico como levadura seca?
delikatissen
15/04/2016 at 19:00si, es lo mismo que el polvo para hornear
Maite
16/04/2016 at 08:27Lo hice ayer, en cuanto lo vi. Tenía todos los ingredientes y con lo sencillo que es de hacer en un momento estaba hecho. IM-PRE-SIO-NAN-TE. ¿Cómo algo tan sencillo puede estar así de bueno?
Lo haré mas veces.
Muchas gracias por tu Blog, por todo lo que compartes. Me encantan las casas que salen cada día y espero impaciente las recetas de los viernes.
delikatissen
16/04/2016 at 08:32Muchas gracias a tí bonica!! me alegro mucho de que te haya gustado, fácil, rápido y delicioso ¿verdad? :))) besazo!
Resu
16/04/2016 at 09:50Lo he echo y está muy rico, sólo una cosa no me ha salido y es la capa de azúcar con el zumo de naranja, no queda tan consistente he utilizado azúcar glass y como es en polvo se diluye. Muchas gracias
delikatissen
17/04/2016 at 07:51Tiene que diluirse, pero a lo mejor pusiste poco azúcar, normalmente las proporciones son 2 cucharadas de líquido por 4-6 de azúcar glass para conseguir la consistencia de la foto. Si usando esta medida todavía te quedara muy líquido, sólo tienes que añadir más azúcar y listo ;)
cieloazul
17/04/2016 at 02:39Una duda en tazas cuanto es el azúcar y la harina? No tengo báscula
delikatissen
17/04/2016 at 07:51No sabría decirte con exactitud, pero te paso un enlace donde puedes ver equivalencias, a ver si te sirve: http://dish.allrecipes.com/cup-to-gram-conversions/
Sandra
20/04/2016 at 22:51Dios mio que pinta!! ?
Mojandolo en el café de la tarde escuchándo la radio mientras curro en el PC o leyendo algo en la tablet.. Madre mia lo tengo que probar mañana mismo ?
Estoy segura que unas nueces molidas le tienen que sentar de lujo!!
Me apunto la receta!!
delikatissen
24/04/2016 at 09:42seguro que las nueces le van fenomenal :)
Soniambar
25/04/2016 at 18:16Lo hemos probado este fin de semana pero estaba TAN rico que no me ha dado tiempo de fotografiarlo para subirlo a IG. Creo que voy a empezar a hacer las fotos de las manos de mi abuela cogiendo bizcocho como las fotos de los niños de las instagrameras! jejej
Se hace en un plis plás… de hecho creo que lo voy a repetir para la despedida de un compañero la semana que viene.
Eres una crack Katy
delikatissen
25/04/2016 at 18:59esas fotos son las mejores :))) esta receta es genial por fácil y rápida! besazos!
Anónimo
30/11/2016 at 00:14Hola gracias por esa deliciosa receta, quisiera que me respondieras una inquietud, se podría hacer en microondas?
delikatissen
30/11/2016 at 08:17no, nada de microondas, en horno convencional
Clau
09/07/2017 at 03:26Excelente…lo hice y reemplace las mandarinas por torongas ( que son parecidas)y salió de diez…muy buen sabor y textura…lo recomiendo…
Laura
14/11/2017 at 03:57Hooola quiero hacer cuadraditos de limon bien humedos podre remplazar las mandarinas por limon?y otra pregunta el harina es comun o leudante?
delikatissen
20/11/2017 at 11:00Si, pero con esta receta no te van a quedar húmedos, es un bizcocho, la harina es común, como puedes ver en los ingredientes, necesitas usar levadura.
Anónimo
15/01/2018 at 04:49Se ve tan rico!!! Voy hacerlo
Anónimo
16/01/2018 at 17:45una preguntilla…. cual seria la medida de zumo de mandarina??? lo digo xq claro… dependiendo de lo grande que sea me podrias decir en ml. porfa
muchas gracias
delikatissen
16/01/2018 at 20:01Siento decirte que no sabría darte la cantidad exacta, hace ya 2 años que hice la receta y no lo recuertdo, pero no te preocupes, la diferencia sería poco líquido y no afectaría tanto el resultado de la textura del bizcocho, elige una mediana, ni muy pequeñita, ni muy grande que supongo que es lo que yo utilicé, porque es el tipo de mandarinas que me gusta comprar :))
Ambbar Rivera
17/01/2018 at 19:33Realmente lo hice y salio waooooooo riquisimo. En verdad es muy sencillo de hacer y bien sabroso. Su aroma quedo expectacular; pues el zumo de la mandarina lo hice en mi extractor de jugo y salio super jugoso. El frosting lo hice con mas consistencia; añadi mas azucar glass a la receta. Y el topping quedo con la rayadura perfecta. Gracias por compartir la receta.
delikatissen
18/01/2018 at 09:13Muchas gracias a tí :)
Cris.
26/01/2018 at 13:27Hola en tu comentario al iniciar dices que se puede hacer de distintos ingredientes, como el cacao, cual seria la proporción del cacao?, me gustaría probarlo con ese sabor.
Gracias por tu respuesta.
delikatissen
27/01/2018 at 09:21Lo único que tendrías que hacer es eliminar el zumo y la ralladura de mandarina de la lista de ingredientes y utilizarías 125 g de harina y 50 g de cacao en polvo sin azúcar. Para un bizcocho de cacao yo pondría otro glaseado hecho con chocolate fundido y un chorrito de nata.
Lupité
21/11/2018 at 00:51Y si le pongo el. Cacao como comentas, 50ngras y 125 harina, que le puedo poner en lugar del zumo? Para que no salga seco?
delikatissen
21/11/2018 at 08:03Cacao? este bizcocho no lleva cacao y tienes que poner obligatoriamente el zumo de la mandarina, sino, este bizcocho no puede llamarse Bizcocho de mandarina :O — a lo mejor estas escribiendo un comentario donde no es?
Lupité
21/11/2018 at 16:20Jajaj si tienes razón. Ayer lo hice sin liquido y quedo delicioso, supongo que cambió a bizcocho de chocolate, lo volveré a hacer ahora con el zumo. Ya lo hice con la recta original y con chocolate, ambos han sido un éxito. Ahora probaré como me dices. Mil gracias.
Guadalupe Esther Delgadillo de la Serna
21/11/2018 at 16:26Es que aquí decía eliminar el zumo por eso lo quité pero vamos a hacerlo de nuevo, me encantó lo rápido que está listo para la. Merienda.
Anónimo
28/01/2018 at 00:38Hola ahora mismo se está horneando solo que no tengo azúcar glass,puedo reemplazarla por otro tipo de azúcar ? tengo azúcar blanca y Morena
delikatissen
28/01/2018 at 09:13No, para hacer el glaseado necesitas la textura del azúcar glass, con los otros no te saldrá :(
Anónimo
01/02/2018 at 01:24Puedo utilizar un recipiente de cristal que utilizo para el microondas en el horno normal?
delikatissen
01/02/2018 at 08:14No me atrevo a decirte que si, deberías consultar las instrucciones de recipiente, cada cristal tiene una calidad y toleran horno o no.
valerie
17/06/2018 at 18:43hola,es harina preparada o sin preparar ?
delikatissen
18/06/2018 at 08:37harina de trigo sin nada mas
Mara
28/07/2018 at 01:19holaaa me encantó la receta. Y la ice conm mis chiquis, pero nos quedó rara . por empezar nos quedó bajita. quizas x que a la levadura la dilui con un poquito de agua y encima no esperé a que levara.Y no se sii está muy humeda o me quedó cómo cruda. pero es raro que esté cruda x que la dejé más tiempo del que decía en la receta.¿Que me puede haber pasado??
delikatissen
28/07/2018 at 09:06No se exactamente que te ha pasado, es una receta que no falla, me da la sensación que has utilizado levadura de panadero y no es esa la que tienes que utilizar sino levadura química o polvo de hornear, la que se usa para los bizcochos. A la próxima seguro que te sale perfecto!
maria jimenez
15/08/2018 at 18:34hola este biscocho no llega agua o que cantidad de jugo de mandarina
Lorena
30/08/2018 at 18:50Es demasiado requete-bueno y muy facil,ya es la tercera vez que lo preparo.fue amor a primera vista cuando vi la foto,y me quedo del mismo colorcito.mil gracias
delikatissen
11/09/2018 at 17:13me alegro de que te haya gustado tanto :))
Ana
26/09/2018 at 21:55Es realmente una buena receta, de las mejores k hice, te agradezco de corazón, eres genial por compartir algo tan rico gracias ??? la hice y el éxito k tuve fue increíble….
delikatissen
27/09/2018 at 08:47muchas gracias a tí
Cris
28/03/2020 at 18:20Muchas gracias por la receta. Está delicioso!!!!
delikatissen
31/03/2020 at 09:21es una receta fantástica, muchas gracias a tí :)))
Maria
13/01/2019 at 01:24Por q a ti te queda el glaseado tan blanco a mi me queda naranja?
delikatissen
15/01/2019 at 08:55No sabría decirte, igual es un efecto de la foto o que has puesto mas zumo?
Javi
11/12/2020 at 16:03Hace 3 años que hago tu receta y la verdad tengo hasta fans,la gente quiere que lo haga una y otra vez,espectacular
delikatissen
12/12/2020 at 08:42es una receta de esas comodín, nos alegra mucho que te guste :))