French toast

El finde pasado seguro que muchos comisteis torrijas, un dulce típico español de Semana Santa, yo preferí hacer una versión americana parecida del postre, french toast, que al contrario que aquí, allí se come durante todo el año sobre todo para desayunar.

No hay un restaurante americano de desayunos o brunch donde no sirvan french toast, en popularidad están a la altura de los pancakes o tortitas o huevos con bacon para esa comida del día. Se parecen mucho a nuestras torrijas, aunque la elaboración tiene pasos distintos. Las torrijas se empapan primero en leche, luego se pasan por huevo y se fríen en abundante aceite.

Para las french toast la leche y los huevos se baten juntos, las rodajas de pan se ponen entonces a remojo ahí y se hacen prácticamente a la plancha en la sartén, sin aceite. La versión es un poco más sana que las torrijas, ya que no se fríen.

Para la guarnición lo más típico es un poquito de mantequilla y sirope de arce, pero frutas naturales, azúcar con canela, azúcar glass, pepitas de chocolate etc. están también permitidos para las versiones más golosas.

Si vais de vacaciones a Estados Unidos no dejéis de tomarlas alguna vez para el desayuno, os encantarán. ¡Feliz viernes!

Receta de French toast
Ingredientes:
– 6 huevos L
– 1 1/2 cups de leche
– 2 cucharadas de esencia o extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– pizca de nuez moscada molida
– pizca de sal
– 6-12 rodajas de pan del día anterior, depende del tamaño (las mías eran 12 rodajas de 2,5 cm de espesor más o menos, de barra de pan ‘piña malagueña’ de miga densa y compacta)
– un poquito de mantequilla para la plancha
– Sirope de arce, frutas, azúcar con canela, etc para servir

Elaboración:
– Cortar las rodajas de pan de 2,5 cm de grosor y colocarlas sobre una bandeja profunda.
– Batir ligeramente los huevos, la leche, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal.
– Echar la mezcla sobre el pan y dejar empapar 15 minutos.
– Darle la vuelta a las rodajas de pan y dejarlas empapar por ese lado otros 15 minutos, aseguraos de que están bien empapadas.
– Poner a calentar una sarten y cuando esté caliente poner un poquito de mantequilla (una bolita del tamaño de un guisante será suficiente). Ir cocinando las rodajas de pan un par de minutos por cada lado.
– Colocar todas las rodajas de pan ya pasadas por la plancha en una bandeja de horno y mantenerlas templadas en el horno hasta la hora de servir.
– Servir con sirope de arce, mantequilla, fresas, frambuesas, azúcar con canela, chocolate, nata o lo que más os guste.

Fotos: delikatissen
Receta: Martha Stewart