Bizcocho marmolado de fresas

Hola, soy Sara de Tu Cajón Vintage, aquí estoy un mes más para endulzaros la semana. Esta vez con otro bizcocho de esos que me gustan a mí.

¿Qué tal han ido las vacaciones? Cortas, seguro. Y para algunos como yo, las de los niños, eternas. Estoy segura de que no soy la única mala madre que estaba deseando que los niños empezasen el cole. Es difícil esto de conciliar y encima, si como yo, trabajas desde casa. Muy complicado hacerlo con niños en casa.

Ya sólo queda el último empujón antes del verano. Dentro de nada algunos de vosotros ya empezaréis a hacer las maletas para marchar de vacaciones veraniegas. De momento correremos un pequeño velo y vamos a ponernos en modo primavera que es lo que toca. ¿Cómo lo hacemos? Pues con frutas de temporada.

No es que nos hayamos puesto de acuerdo Kati y yo para usar fresas, es simplemente que ¿en qué casa no hay ahora mismo unas fresas en la nevera? es importante cocinar siempre con fruta de temporada, así que, el postre de hoy, bien lo podéis hacer con cualquier tipo de fruta, si es de temporada mejor.

La receta realmente es muy clásica. Seguro que más de uno conocéis el llamado bizcocho mármol con el centro en chocolate. Esta, es nuestra versión con fruta.

Receta de Bizcocho marmolado de fresas
Ingredientes:
– 150 g de harina
– 150 g de azúcar
– 150 g de mantequilla
– 100 g de fresas
– 3 huevos
– 1 sobre de levadura
– Una pizca de sal

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Separamos las yemas de claras. Por un lado batimos las claras a punto de nieve y por otro, batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
– Añadimos la mantequilla en pomada. En pomada quiere decir que esté blanda pero no derretida. Vamos incorporando la harina previamente tamizada junto con la levadura.
– Por último mezclamos todo con las claras a punto de nieve. Cuando mezcles las claras hazlo con movimientos envolventes, sin batir.
– Separamos la masa en dos mitades. A una le añadimos las fresas batidas.
– En el momento de echarlo en el molde lo hacemos añadiendo las dos masas de forma alternativa, sin llegar a mezclar.
– Hornear durante 45-50 minutos a 175ºC hasta que esté hecho. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Ideas de presentación
Es un bizcocho humilde y muy vistoso por la mezcla de colores. Si tienes invitados no dudes en usar esta receta con estas sugerencias:
– Prueba a usar colorante rojo para la mezcla de las fresas y como punto final puedes hacerle una cobertura con batido queso mezclado con un chorrito de nata, para que quede a medio camino entre la textura del queso y la nata. Un resultado de 10. Y todo lo que entra por el ojo, acaba en el gaznate, un éxito para tu comida con los amigos.

Receta, fotos y estilismo: Sara de Tu Cajón Vintage