Hay galletas tan fáciles de hacer y deliciosas que jamás podrán ser superadas por unas que compremos en el super o o incluso en algunas panaderías. Estas cookies de cacahuetes y chocolate son unas de esas, las haréis una y otra vez.
Solas, con un vaso de leche, con helado, en un postre… vosotros decidís como las coméis, lo que si os prometo es que si os gustan las cookies con pepitas de chocolate caseras y los cacahuetes, esta es simplemente una receta, que no podéis perderos.
Son potentes, con eso quiero decir que llenan, así que, se como una y ya, bueno, dos a lo sumo… vamos a dejarlo en tres, según lo grandes que os salgan :)) pero el resto se mantienen perfectamente en un tarro hermético un par de semanas o también se pueden congelar, lo que las hace ideales para un cumpleaños o un buffet de postres que tengamos que preparar con antelación por lo que sea.
Yo con algunas hice un postre con helado para una bbq y las otras se fueron comiendo sueltas, espero que os gusten. ¡Feliz viernes!
Receta de Cookies de cacahuetes y chocolate
Ingredientes:
– 230 g mantequilla blanda
– 170 g azúcar
– 150 g azúcar moreno
– 2 huevos L
– 2 cucharaditas de vainilla
– 300 g harina
– 1 cucharadita de bicarbonato
– ½ cucharadita de sal
– 150 g de peanut butter (crema de cacahuete)
– 250 g chips de chocolate
– 100 g cacahuetes salados
– un puñado de M&M’s® Peanut
Elaboración:
– Precalentar el horno a 175 °C.
– Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.
– Mezclar en un bol la harina, la sal y el bicarbonato, añadir los chips de chocolate y los cacahuetes y reservar.
– Batir en otro bol grande la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno unos 3 minutos.
– Añadir los huevos uno por uno y batir bien después de cada adición.
– Añadir la vainilla y la peanut butter y batir un par de minutos.
– Añadir los ingredientes secos que ya tenéis mezclados a la crema anterior. Mezclar bien hasta que todo esté integrado.
– Coger porciones con una cuchara de muelle para helado y ponerlas separadas sobre el papel en la bandeja del horno.
– Hornear 12 minutos.
– Sacar del horno, dejar unos minutos sobre la bandeja caliente y retirar a una rejilla para que se enfríen.
– Repertir este último paso hasta terminar la masa
– Si las guardáis en un tarro hermético os durarán perfectamente un par de semanas.
Fotos: delikatissen
Receta: Passion for baking
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