Strawberry hand pies (empanadillas de fresas)

Receta facilísima con fruta de temporada la que os presentamos este viernes: strawberry hand pies o empanadillas de fresas, en español, ¿tenéis lápiz y papel para la lista de la compra?

Tan sencillo como preparar una compota rápida de fresas, rellenar las empanadillas del super con ella y hornear, hasta un niño puede hacerlo, así que no tenéis ninguna excusa para no llevar un dulce a ese picnic familiar o merienda con amigos que tenéis programada próximamente en el calendario.

¿Lo mejor? el delicioso sabor de las fresas actuales, maduras, dulces y delicadas, infinitamente mejores que las de marzo. ¿os animáis? ¡feliz viernes!

Receta de Strawberry Hand Pies
Ingredientes:
– Un paquete de obleas para empanadillas
– 1 cup fresas cortadas
– 1/4 cup azúcar
– 1 cucharada de maizena mezclada con 1 cucharada de agua fría
– 1 huevo batido
– azúcar glass para espolvorear

Elaboración:
– Poner en un cazo las fresas con el azúcar y cocinar unos 15 minutos a fuego lento. Añadir la maizena mezclada en agua fría y dejar enfriar (podéis meterlo unos minutos en el congelador o la nevera).
– Precalentar el horno a 180ºC
– Rellenar cada empanadilla con media cucharada de fresas y cerrarla bien, presionando con ayuda de un tenedor.
– Pincelar todas las empanadillas con huevo y hornear a 180ºC durante 15-20 minutos.
– Sacar del horno, dejar enfriar por completo. Espolvorear con azúcar glass.

Fotos: delikatissen
Receta: Lorraine Elliott – not quite nigella