Melocotones a la parrilla con helado

En los meses de verano los postres de fruta y helado triunfan por su sencillez y jugosidad. El día que tengáis planeada una barbacoa podéis hacer melocotones a la parrilla con helado, un postre que casi no necesita elaboración.

Ha llegado ese duro momento en el que encender el horno es directamente una tortura, así que durante las próximas semanas lo mejor será preparar recetas que lleven muy poca elaboración en caliente o ninguna.

El verano pasado os hice unos plátanos bbq que siempre triunfan en casa y hoy son melocotones, otra fruta que aguanta bien un golpe de calor y que en realidad podéis combinar con lo que más os guste.

Yo los he hecho con helado de vainilla y sirope de arce, pero si preferís, podéis añadir miel, dulce de leche, almendras laminadas u otros frutos secos, frutas  tipo bayas, nata, etc. Ya me contareis que os parece ¡feliz viernes!

Receta de Melocotones a la parrilla con helado:
Ingredientes:
– 1 melocotón por persona
– aceite de oliva
– helado de vainilla
– sal en escamas
– sirope de arce

Elaboración:
– Lavar bien los melocotones.
– Hacerle un corte circular profundo hasta el hueso, girar hacia ambos lados la fruta y abrirlos a la mitad. Quitar el hueso de la mitad que se lo ha llevado.
– Pincelarlos ligeramente con aceite de oliva por todos los lados.
– Ponerlos en la parrilla bien caliente boca abajo y cocinarlos tapados durante 4-5 minutos, (si en el proceso los giráis 90º os quedará la marca de la parrilla en forma de cuadrícula), darles la vuelta y cocinarlos un par de minutos más.
– Para servir, colocar las mitades boca arriba, echar una pizquita de sal en escamas, poner una bola de helado de vainilla encima y añadir un chorrito de sirope de arce o miel.

Fotos y receta: delikatissen