Tarta de zanahoria (la mejor receta del mundo)

Nunca me gustó la tarta de zanahoria, la podía comer, pero si había otra para elegir, elegía otra. Así fue hasta que descubrí la mejor receta del mundo de tarta de zanahoria.

Sucedió hace poco, mis amigos M y J vinieron a casa a hacer una barbacoa y trajeron el postre. M me dijo, es tarta de zanahoria y yo por dentro, vaya, tarta de zanahoria :(( jajjaja, pero ¡madre mía! está claro que las demás no me gustaban porque ni tenían la textura, ni el sabor de esta, siempre me habían resultado pesadas y húmedas en exceso, cosa que me desagrada en un bizcocho y la cobertura la mayoría de las veces demasiado dulce.

Esta receta sin embargo es per-fec-ta. El bizcocho resulta especiado y jugoso, pero no húmedo y pesado, la zanahoria al estar bien picada se integra perfectamente con la masa y los trozos no se perciben, pero si el aroma y el sabor, lo que a mí me gusta. La cobertura lleva muy poca azúcar y tiene el sabor perfecto, lácteo y sin exceso de dulzor. ¿Os he convencido? de verdad, si a mi me ha parecido la mejor receta del mundo de tarta de zanahoria, que no me gustaban mucho, seguro que podéis darle una oportunidad :).

Tengo que decir que me gustó tanto, que la hice el finde siguiente de probarla y la llevé a una comida en el campo con otros amigos y triunfé :P. M y J muchas gracias por la receta :*… y vosotros ya me contáis si la hacéis. ¡Feliz viernes!

Receta de Tarta de zanahoria (la mejor receta del mundo)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 400 g de zanahorias
– 200 g de azúcar
– ralladura de 1 naranja
– 4 huevos
– 240 g de aceite de girasol
– 240 g de harina
– 2 cucharaditas de bicarbonato
– 2 cucharaditas de levadura
– 1 + 1/2 cucharaditas de canela en polvo
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de sal
Para la cobertura:
– 50 g de azúcar glass
– 80 g de chocolate blanco
– 50 g de mantequilla blanda
– 300 g de queso crema
– 30 g de zumo de naranja

Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Preparar un molde rectangular de horno con papel vegetal.
– En una picadora o robot picar bien las zanahorias. Reservar.
– En un bol mezclar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.
– En otro bol grande mezclar las zanahorias picadas con el azúcar y batir.
– Añadir la ralladura de naranja y batir.
– Añadir los huevos uno a uno y batir.
– Añadir el aceite y batir.
– Añadir los ingredientes secos y mezclar con una espátula, notaréis la mezcla algo líquida pero es así, no os preocupéis.
– Echar la mezcla en el molde y hornear 35 minutos.
– Cuando esté hecho (podéis comprobar con un palillo) sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.
– Cuando el bizcocho esté frío preparáis la cobertura:
– Derretir el chocolate blanco en el micro y dejar templar/enfriar.
– Batir el queso crema, añadir la mantequilla blanda y batir, añadir el chocolate blanco y batir, añadir el zumo de naranja y batir y por último el azúcar glass y batir.
– Cubrir toda la superficie del bizcocho con la cobertura y tendréis la mejor receta del mundo de tarta de zanahoria ahí mismo.
– Recordad que una vez puesta la cobertura deberéis guardar la tarta en la nevera.

Fotos: delikatissen
Receta de mi amiga M