Galletas de Maizena y leche condensada

Estas galletas sin gluten de Maizena y leche condensada son facilísimas de hacer y de sabor suave lejos de las especiadas galletas de navidad.

La textura también es diferente, los que estáis acostumbrados a hacer galletas o pan sabéis lo distinto que es utilizar una u otra harina, en especial las que no tienen gluten.

Estas galletitas son muy suaves y al solo llevar harina de maiz parece que se desahagan una vez horneadas y secas, pero están muy ricas y pueden disfrutarlas los intolerantes al gluten, siempre que el resto de los ingredientes también estén libres de él (cuidado con el azúcar glass al que algunas marcas añaden gluten).

Se hacen mezclando los ingredientes y haciendo bolitas con las manos, así que, ideales para una tarde de actividad en la cocina con los peques.

A ver que os parecen ¡muy feliz noche de Reyes a todos!

Receta de Galletas de Maizena y leche condensada
Ingredientes:
– 175 g de Maizena
– 25 g de azúcar glass
– 1 cucharadita de azúcar vainillado
– 100 g de leche condensada
– 65 g de mantequilla blanda
– 1 yema de huevo

Elaboración:
– Batir la mantequilla con la leche condensada.
– Añadir el huevo y batir.
– Poner la Maizena, el azúcar glass y el azúcar vainillado en un tamizador, tamizar al tiempo que añadís a la mezcla de la mantequilla.
– Mezclar los ingredientes hasta que estén integrados. Apretad un poco la masa al fondo del bol y guardar en la nevera media hora.
– Precalentar el horno 160ºC.
– Hacer bolitas con la masa de unos 12 g y colocarlas sobre una bandeja de horno con un papel vegetal.
– Aplastar ligeramente con un tenedor y hornear a 160º durante 13 minutos.
– Sacar del horno y dejar sobre la bandeja caliente durante 5 minutos. Pasar las galletas a una rejilla y dejar enfriar completamente. Guardar en un tape hermético.

Fotos: delikatissen
Receta: El rincón de Bea