Tarta de chocolate negro sin gluten

Los intolerantes al gluten están de suerte, porque esta receta de tarta de chocolate negro sin gluten no sólo es apta para ellos, sino que cuando la hagan para su familia y amigos, se la pedirán una y otra vez.

Me gustó muchísimo esta tarta o bizcocho como la queráis calificar, por varios motivos, por la jugosidad, el sabor de verdad a chocolate (es que a veces se les llama postres de chocolate, pero en realidad llevan cacao) y la textura. Los intolerantes aseguraos bien de que tanto el chocolate, como el cacao en polvo, como el azúcar glass están libres de gluten, que ya sabéis que algunas marcas llevan.

Por lo demás, cuanto mejor sean los ingredientes, sobretodo el chocolate y las almendras, mejor será la tarta. Es muy fácil de hacer como apreciareis en el paso a paso a continuación, así que no tenéis excusa para probar este finde. Espero que la disfrutéis :) ¡feliz viernes!

Receta de Tarta de chocolate sin gluten
Ingredientes:
– 200 g de chocolate negro
– 200 g de almendras crudas con piel
– 10 g de cacao en polvo
– 165 g de mantequilla blanda
– 70 g de azúcar moreno
– 4 huevos L
– 1/4 de cucharadita de sal
– Azúcar glass para espolvorear y salsa de caramelo salado para adornar (opcionales)

Elaboración:
– Precalentar el horno a 170ºC.
– Enharinar un molde redondo (22 cm diámetro aprox.) con mantequilla y cacao en polvo.
– Picar con la picadora el chocolate negro y las almendras.
– Al chocolate y las almendras picadas añadir el cacao en polvo, el azúcar moreno y la sal y mezclar todo. Añadir la mantequilla y batir todo unos minutos.
– Separar los huevos, las yemas de las claras.
– Montar las claras a punto de nieve y reservar.
– Añadir los huevos a la mezcla del chocolate y las almendras uno a uno, batiendo bien después de cada adición. La masa es bastante espesa, pero es normal así.
– Por último añadir las claras montadas a la mezcla. Hacedlo con cuidado de no aplastar el aire, en varias veces, 4 o 5 con ayuda de una espátula.
– Hornear 35 minutos a 170ºC.
– Sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 15 minutos y luego sobre una rejilla.
– Espolvorear con azúcar glass cuando esté completamente frío y servir con salsa de caramelo salado del super o helado si os apetece completar más el plato.

Fotos: delikatissen
Receta: Passion for baking