Panecillos integrales con mantequilla y sal marina

08/03/2019

Hacer pan puede ser complicado y ser un largo proceso o sencillo y más corto, esta receta es de las cortas.

He tenido dudas de si publicar hoy o no, pero teniendo en cuenta que esto lo he escrito semanas antes y hoy me voy de vacaciones, (siii estamos camino de Singapur!!!), pues no quería dejaros sin receta.

Además, para las que hoy hacéis huelga y os tomáis el día para vosotras (cada uno que lo reivindique como quiera) igual queréis meter las manos en la masa y hacer algo que no hacéis nunca por falta de tiempo o nuestras obligaciones ‘femeninas’ y daros el capricho.

En cualquier caso, que conste que he tenido todo en cuenta, que yo estoy de viaje y bueno, el día pasa de otra forma cuando tienes que meterte en varios aviones 16 horas, pero en el corazón estoy de huelga, por solidaridad, por la igualdad y por agradecimiento a todas las que con anterioridad lucharon por nosotras para que podamos ahora hacer en libertad lo que deseemos; ojalá el mundo fuera más justo con las niñas y mujeres ahí fuera que sufren por la sola condición de ser mujeres :(. ¡Feliz 8 de marzo amigas!

Receta de Panecillos integrales con mantequilla y sal marina

Ingredientes:
– 200 g deharina de fuerza
– 50 g de harina integral
– 55 g de azúcar
– 4 g de levadura seca
– 30 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 4 g de sal
– 100 g de leche
– 1 huevo L
Para el final del levado:
– 1 huevo batido
– 9 trocitos de mantequilla
– sal marina

Elaboración:
– Poner en el bol de la amasadora todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasar (también lo podéis hacer a mano, os costará unos minutos más pero sale igual de bien).
– Cuando todo esté integrado y hecho una bola, echar la mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente <– muy importante!
– Hacer una bola y dejar reposar tapada, fuera de corrientes, hasta que doble el volumen.
– Pasado el tiempo, dividir la masa en 9 porciones iguales y hacer bolas.
– Colocarlas en un molde de horno cuadrado forrado con un papel vegetal.
– Dejar reposar hasta que doblen el volumen del nuevo.
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Con un cuchillo afilado o unas tijeras hacer un corte en cruz en el centro de cada panecillo. Pincelar con huevo batido y colocar un trocito de mantequilla en cada uno. Espolvorear un poquito de sal marina por encima.
– Hornear a 175ºC durante 20-25 minutos.
– Sacar del molde con el papel y dejar enfriar sobre una rejilla. Deliciosos para la merienda, el desayuno, para acompañar una sopa o una ensalada.