El agua de azahar se obtiene de los aromáticos pétalos de las flores del naranjo amargo, también llamadas flores de azahar, si lo combinamos en un bizcocho con naranja el resultado es delicioso.
El agua de azahar no se usa solo para elaborar el roscón de reyes. Si tenéis un frasquito de este maravilloso producto en la despensa, no dejéis que caduque, ya que podéis añadirlo a vuestras masas de repostería, bizcochos o galletas para aromatizarlos y darles un toque diferente.
Pensad en su uso como cuando echáis esencia o aroma de vainilla en un postre, muchas veces lo podríais sustituir por agua de azahar con buenos resultados .
En este postre lo combinamos con naranja y de verdad, tenéis que hacer este bundt cake por que es espectacular de rico, solo hemos recibido alabanzas de los que lo probaron :)) ¿os animáis? es facilito, mirad la receta.
Receta de Bundt cake de naranja entera, agua de azahar y pepitas de chocolate
Ingredientes:
– 1 cup de buttermilk (1 cup de leche + 1 cucharada zumo de limón reposto 10 minutos)
– 3 cups de harina repostera
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cup de pepitas de chocolate
– 1 + 1/2 cups azúcar
– 1 cup de mantequilla derretida (226 g)
– 4 huevos L
– 1 cucharada de agua de azahar
Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC
– Preparar el buttermilk, mezclar 1 cup de leche con una cucharada de limón y dejarlo reposar 10 minutos.
– Engrasar con mantequilla y harina un molde de bundt cake.
– En un bol mediano tamizar y mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Añadir las pepitas de chocolate, mezclar y reservar.
– Con una batidora de vaso, triturar hasta obtener un puré, la naranja lavada y cortada en trocitos.
– En un bol grande batir la mantequilla derretida y el azúcar. Añadir el puré de naranja y batir. Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición. Añadir la cucharada de agua de azahar y batir.
– Por último añadir la harina y el buttermilk a la mezcla de los huevos poco a poco y mezclar, haciéndolo en tres veces está bien.
– Echar toda la mezcla en el molde engrasado de bundt cake y hornear a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente. Cuando hayan pasado los 40 minutos comprobad con un palillo o tester si está hecho e ir añadiendo minutos si fuera necesario.
– Sacar del horno y dejar en el molde boca-abajo y sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldar sobre un plato y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
– Guardar tapado sobre la encimera de la cocina.
Fotos y receta: delikatissen
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