Ruffled milk pie

Esta receta ha estado en nuestra lista de recetas favoritas pendientes hace tiempo y no podemos creernos cómo no la hemos hecho antes.

La tarta es bastante fácil de hacer, a pesar que hay que trabajar con las finas hojas de masa filo, algo un poquito complicado, ya que, como es tan fina, se rompe fácilmente.

El truco de esta receta en concreto está, en que no importa si al hacer la forma de las rosas con la masa, esta se quiebra un poco o no se dobla del todo bien, porque lo gracioso de las formas, es precisamente que no sean perfectas.

La combinación de la masa con el resto de ingredientes resulta casi en una textura de flan-pudding muy suave y agradable. Seguro que en casa gustará a grandes y pequeños, es tan sencilla de hacer que no tenéis excusa :).

Receta de Ruffled milk pie
Ingredientes:
– 1 paquete de hojas de pasta filo (8 hojas mínimo)
– 70 g de mantequilla derretida
– 3 huevos L
– 1/4 cucharadita de sal
– 100 g de azúcar
– 2 cucharaditas de vainilla
– 355 ml de leche entera
– azúcar glass

Elaboración:
– Precalentar el horno a 180ºC
– Forrar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro aproximadamente con papel vegetal.
– Extender las hojas de masa filo y pincelar ligeramente con mantequilla derretida. Doblarlas a lo largo arrungándolas, sin apretar mucho, hacer espirales o rosas y colocar en el fondo del molde. Repetir con todas las hojas.
– Hornear 25 minutos a 180ºC, hasta que veáis que la masa coge un color doradito. Sacar del horno y dejar templar 10 minutos sobre una rejilla mientras preparáis la crema y sin apagar el horno.
– Batir los huevos, la sal, el azúcar y la vainilla, añadir la leche y batir de nuevo.
– Cuando hayan pasado los 10 minutos y se haya reposado un poco la masa filo, echáis la mezcla de los huevos y la leche por encima y horneáis de nuevo 30 minutos a 180ºC
– Cuando esté cuajado, lo sacáis del horno, lo dejáis templar un poco sobre una rejilla, desmoldáis y lo servís con azúcar glass por encima. Si sobra lo tenéis que guardar en la nevera.

Fotos: delikatissen – Receta ligeramente modificada: Food & Cook