Kentucky butter cake

Si buscáis una receta todo terreno de bizcocho hecho con mantequilla jugoso, delicioso, de ingredientes sencillos y que se pueda hacer por anticipado, guardad esta receta, hacednos caso ;).

Casi seguro que no tenéis ni que ir al supermercado para hacer este cake, porque los ingredientes son habituales en el ‘fondo de armario’ de nuestras cocinas.

Se hace en dos boles, en el que se baten todos los ingredientes a la vez y en el que se hornea y ya.

Este es uno de esos bizcochos que todavía están mejor al día siguiente o al segundo, así que planificad y hacedlo con anterioridad, porque merece la pena.

Después de horneado se hacen unos agujeros y se baña con un sencillo glaseado/almíbar que lo eleva y lo convierte en un maravilloso dulce para tomar con un café a media tarde, en el desayuno, o vaya, a cualquier hora.

Congela estupendamente, por lo que si os sobra, a un tupper y al congelador. ¿Os animáis a hacerlo? veréis que delicioso está :))

Receta de Kentucky butter cake
Ingredientes:
Cake/bizcocho:

• 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cups* de azúcar
• 4 huevos L
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cups de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cup buttermilk (leche con un chorrito de zumo de limón y reposo 10 minutos)

Butter Glaze

• 1/3 cup mantequilla
• 3/4 cup de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadita de vainilla

Elaboración:

• Precalentar el horno a 170ºC.
• Engrasar y enharinar un molde de bundt cake.
• Poner en un robot/procesador de alimentos/bol+batidora de varillas todos los ingredientes y batir hasta que todo esté bien integrado.
• Echar en el molde ya engrasado y hornear unos 45 minutos a 170ºC.
• Comprobar que el bizcocho está hecho y cuando lo esté, sacar dejar enfriar sobre una rejilla por completo dentro del molde.
• Hacer el glaze o almíbar calentando todos los ingredientes en un cazo hasta que se disuelva el azúcar.
• Hacer agujeros en el bizcocho con un cake-tester o un cuchillo y echar despacio el almíbar. Dejar el bizcocho en el molde empapándose del almíbar toda la noche.
• Al día siguiente, desmoldar, presentar y servir. Podéis echar un poco de azúcar glass por encima.

Fotos: delikatissen

Receta: cookies and cups

*las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.