El mejor bizcocho de chocolate del mundo

Recetas de bizcocho de chocolate hay cientos, pero no todas llevan chocolate de verdad, esta lo lleva, tanto dentro, como fuera en ese maravilloso y brillante glaseado.

La mayoría de los bizcochos llamados de chocolate no llevan chocolate entre sus ingredientes, sino cacao… claro que, el cacao, es el ingrediente con el que se hace el chocolate, pero el nombre adecuado para el bizcocho entonces sería bizcocho de cacao ¿no? bueno, es igual, solo era una reflexión :) :) :).

Las recetas donde si hay chocolate suele ser más tipo brownies y no, un bizcocho y un brownie no son en absoluto lo mismo! <– nótese el tono de haberlo discutido con más de uno alguna vez XD.

Esta receta es absolutamente fantástica, hemos recibido tantas felicitaciones por el bizcocho, que estamos a punto de montarnos una cafetería ‘cuqui’ donde lo sirvamos :)) (NO! :P).

La dificultad es sencilla, como hacer cualquier otro bizcocho, el sabor es intenso y muy aromático a chocolate (cuanto mejor sea el chocolate, mejor será el bizcocho), la textura jugosa y tierna y bueno, es una receta de esas para guardar y hacer siempre que nos la pidan.

Para nosotros ya es el mejor bizcocho de chocolate de verdad del mundo. ¿Os animáis a hacerla y contrastamos opiniones?

Receta de El mejor bizcocho de chocolate del mundo

Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 140 g de chocolate en trocitos (negro o negro+con leche)
• 50 g de cacao en polvo
• 125 ml de nata líquida para postres
• 125 ml café líquido americano (puede ser descafeinado)
• 2 cucharaditas de vainilla
• 280 g de harina
• 1+1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g mantequilla blanda
• 350 g de azúcar moreno
• 4 huevos L
  Para el glaseado:
• 140 g de chocolate (negro o con leche o una mezcla de ambos)
• 180 ml de nata líquida
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vainilla

Elaboración:

• Preparar un molde redondo grande o de bundt cake, engrasar con mantequilla y enharinar con cacao toda la superficie.
• Precalentar el horno a 160ºC
• Poner a calentar la nata líquida hasta que casi hierva y echarla sobre el chocolate en trocitos junto con el café y el cacao. Dejar reposar un par de minutos, deshacer el chocolate moviendo un poco todo, dejar que se enfríe y reservar.
• En un bol tamizar y mezclar los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
• En otro bol grande batir la mantequilla, cuanto esté cremosa añadir el azúcar, la vainilla y batir. Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición.
• Terminar de mezclar todos los ingredientes, el chocolate derretido con la nata y los ingredientes secos, hacedlo en 3 o 4 veces, con una espátula y movimientos envolventes.
• Hornear durante unos 50 minutos a 160ºC. Aseguraros que está hecho, pinchando con un palillo, si fuera necesario, aumentáis el tiempo de 5 minutos en 5..
• Dejar reposar en el molde, boca abajo, sobre una rejilla 10 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.
• Para hacer el glaseado calentar la nata casi hasta que hierva, echar sobre el chocolate, la miel y la vainilla, derretir y mezclar todo bien. Dejar enfriar un poco para que no esté tan líquido antes de ponerlo encima del bizcocho. Si queréis podéis decorar con unas frambuesas o sprinkles de colores.
• Conservar sobre la encimera en un portatartas o tupper hasta 3 días, lo podéis meter en la nevera, se endurecerá un poco, pero no perderá el sabor.

Fotos: delikatissen

Receta: David Levobitz