Flan parisién o flan pâtissier

Necesitaréis hacer esta tarta de un día para otro para que esté perfecta, pero a cambio, tendréis un fantástico postre para terminar una comida familiar el fin de semana.

Hace tiempo que esta receta estaba en nuestra lista de pendientes, primero, porque nos encanta el flan y segundo, porque parecía muy fácil de hacer.

Y así fue, los ingredientes son muy sencillos todos y de fondo de armario repostero, así casi que ya los tendréis y luego el horno y la nevera hacen gran parte del trabajo y eso nos encanta :))

La noche en la nevera hace que se asiente bien la crema y se cuaje, así que no os saltéis este paso, eso os permitirá cortar las porciones muy fácilmente de forma casi perfecta. Seguro que no defrauda a nadie en casa, mirad que pinta :), disfrutad!

Receta de Flan parisién o flan pâtissier

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada o brisa del super
• 3 huevos enteros L y una yema
• 1 litro de leche
• 150 g de azúcar
• 120 g de maizena
• 400 ml de nata líquida para postres
• 2 cucharadas de esencia o aroma de vainilla

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Forrar un molde redondo de unos 22-24 cm de diámetro con la lámina de masa quebrada, utilizando el papel vegetal que trae.
• Poner otro papel vegetal encima y unos pesos o legumbres secas. Meter en el horno y hornear 15-20 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar templar sin apagar el horno.
• Mientras la masa se hornea, preparáis el relleno, lo mejor es que veáis el vídeo de la receta original donde lo explican estupendamente bien, solo hay que hacer una crema pastelera, mezclando los huevos, la leche, la nata, el azúcar, la maizena y la vainilla y dejándolo hervir a fuego lento hasta espesar en un cazo, tenéis el enlace de la fuente, como siempre, al final del post.
• Cuando tenemos la base un poco horneada y la crema pastelera hecha, echamos la crema en el interior de la tarta y horneamos 45-50 minutos a 180ºC. Vigilad a los 45 minutos para que no se os tueste mucho la superficie y quede muy negra.
• Sacáis la tarta del horno, la dejáis templar sobre una rejilla, la cubrís con papel film cuando esté casi del tiempo y la guardáis en la nevera toda la noche.
• Podéis servirla tal cual, con un poco de nata montada, caramelo, fruta fresca, azúcar glass, etc.

Fotos: delikatissen

Receta: Cocinando a mi manera