O mas bien postre triple de limón, porque viene en varias texturas y mezclado con un par de ingredientes.
En las fechas que se avecinan hay varias recetas que triunfan entre las búsquedas, las galletas de navidad, para poner en la sobremesa, los postres ligeros para terminar una comida algo copiosa y bueno, el resto, tartas, troncos, bizcochos, cocas y una amplia lista de postres y dulces tradicionales españoles.
Hoy os traemos una receta de esas ligeras, que sirven perfectamente para terminar una cena o comida y nos deje sitio para el café y los dulces de después :P.
Es un postre de limón que se hace rapidísimamente, sin cocinar, ni hornear, sólo haciendo capas con un par de mezclas y ya. La textura es deliciosamente cremosa y aireada y el sabor suave a limón y no muy dulce, así que lo que os decimos, genial para el final de un menú copioso.
Ahí va la receta, la semana que viene empezaremos con las galletas para navidad, no os las perdáis.
Receta de Crema ligera, fácil y rápida de limón
Ingredientes:
- 5 galletas (digestive o maría o similar)
- 1 yogur griego
- 2 cucharadas de lemon curd (de bote, del super)
- 100 g de azúcar
- ralladura y zumo de 1 limón
- 200 ml de leche evaporada
- 100 ml de nata para montar
Elaboración:
- Como veis en las fotos cada vasito (nos salieron 6) tiene 3 capas, una de galleta otra de crema de limón y otra de espuma/mousse de limón.
- Meted las galletas en una bolsa y con un rodillo o la maja del mortero, picarlas bien, hasta hacerlas polvo. Reservar.
- En un bol pequeño mezclar el yogur griego con las 2 cucharadas de lemon curd. Reservar.
- En otro bol batir el azúcar con el zumo de limón y la ralladura. Añadir la leche evaporada y la nata y batir hasta que se haga una crema espumosa, no quedará tan firme como la nata montada, sino mas cremosa.
- Una vez listas las tres mezclas solo tenéis que montar los vasitos, en el fondo ponéis una cucharada del polvo de galletas, luego 2 cucharadas de la crema de yogur y luego 4 de la espuma y listo.
- Podéis decorar con un poquito de galleta picada o con ralladura de limón.
- Meter en la nevera durante un par de horas y servir.
Fotos y receta: delikatissen
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