Bundt cake de naranja y cardamomo

Este bizcocho lo podéis preparar con antelación y es perfecto para las meriendas navideñas y desayunos de días señalados.

Nos encantan los bundt cakes, esta receta en concreto, con su aroma a mantequilla y su textura jugosa y densa, la utilizamos mucho para cualquier sabor o aroma, solo hay que ir variando un poco los ingredientes para adaptarla. Esta vez el aroma es la naranja y el cardamomo, muy apropiados para esta época.

La elaboración es sencilla, como un bizcocho y bien guardado, en un tuper hermético, os puede durar unos cuantos días, tan fresco como el primer día, de hecho, creemos que está mejor de un día para otro. Es muy sencillito, ¿os animáis? mirad que pinta :)

Receta de Bundt cake de naranja y cardamomo
Ingredientes:
Para el bizcocho:

– 1/2 cup* de buttermilk (1/2 cup de leche + 1 cucharada zumo de limón reposto 10 minutos)
– 3 cups* de harina repostera
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de cardamomo en polvo
– 1 cup de mantequilla muy blanda (226 g)
– 1 + 1/2 cups azúcar
– ralladura de 1 naranja
– 1/2 cup de zumo de naranja
– 4 huevos L

Para el glaseado:

– 1 cup de azúcar glass + 2 cucharadas leche
– sprinkles navideños

Elaboración:

– Precalentar el horno a 175ºC
– Preparar el buttermilk, mezclar 1/2 cup de leche con una cucharada de limón y dejarlo reposar 10 minutos.
– Engrasar con mantequilla y harina un molde de bundt cake.
– En un bol mediano tamizar y mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y el cardamomo en polvo. Reservar.
– En un bol grande batir la mantequilla derretida, añadir el azúcar y la ralladura de naranja y batir de nuevo.
– Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición.
– Por último añadir la harina y el buttermilk a la mezcla de los huevos poco a poco y mezclar, haciéndolo en tres veces está bien.
– Echar toda la mezcla en el molde engrasado de bundt cake y hornear a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente. Cuando hayan pasado los 45 minutos comprobad con un palillo o tester si está hecho e ir añadiendo minutos si fuera necesario.
– Sacar del horno y dejar en el molde boca-abajo y sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
– Mezclar los ingredientes del glaseado y echar por encima del bund cake junto con los sprinkles. Guardar en tupper hermético.

*las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.

Fotos y receta: delikatissen