Vasitos de crujiente de coco y galleta y crema de piña

¿Os animáis este finde a hacer uno de esos postres de vasito que son tan fáciles y que tanto nos gustan? Este combina un crujiente de coco, galletas y almendras en el fondo y una suave crema de lácteos y piña encima, delicioso!

Estos postres son perfectos para una comida que preparéis tipo buffet para vuestros invitados. Cuando tenemos más de 6 personas en una mesa a veces es difícil tener la vajilla necesaria, los adornos y luego los platos con la comida y que todo siga en su sitio y bien.

En casa nos gusta poner la comida en una mesa auxiliar y que cada comensal se levante y se sirva lo que le apetezca. Lo hacemos a menudo, con cualquier tipo de comida, una merienda de tapas y picoteo, un brunch, una barbacoa, etc.

Una vez terminados los entrantes y segundos, retiramos lo que hay en esa mesa auxiliar y sacamos todo lo relacionado con el postre y la sobremesa, tarta, bizcocho, vasitos, fruta fresca, pastas par el café, termos con café o agua para tés, licores, bombones, etc. etc. y los comensales se sirven lo que desean igualmente.

Es una forma muy vistosa de presentar la comida, además, ¿a quién no le gusta un buffet? :P todos los comensales salen encantados. Probadlo en casa si tenéis espacio o en la terraza o en el jardín, adaptarlo al espacio y los invitados, por pocos que se sean todavía se puede hacer y es divertido.

A ver que os parece este postre tan fácil, las cantidades son un poco al tun tun, si queréis podéis poner el doble de piña en la crema, nosotros después de probarlos nos habría gustado que hubiera más fruta, ya nos decís que os parecen. ¡Feliz viernes!

Receta de Vasitos de crujiente y crema de piña

Ingredientes:
Para el crujiente:

• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas de almendras en láminas
• 2 galletas digestive rotas en trocitos

Para la crema:

• 200 ml de nata líquida para postres
• 150 g de queso crema
• 50 g de azúcar glass
• 100 g de piña natural cortada muy pequeñita
• 1 galleta digestive hecha polvo y trocitos de piña para adornar

Elaboración:
Para el crujiente:

• En una sartén al fuego calentar el azúcar con una cucharada de agua y mover, cuando tenga algo de calor, echar el coco rallado y las almendras y mover todo bien unos minutos, añadir las galletas y mover todo, tiene que ponerse doradito, pero no tiene que ser un garrapiñado, ha de quedar suelto.
• Repartir la mezcla en los vasitos (a nosotros nos salieron 8). (El crujiente podríais hacerlo en el horno, pero por no encenderlo ahora ya, preferimos hacerlo en la sartén :)) )

Para la crema:

• En un bol batir la nata líquida, el queso crema y el azúcar glass.
• Echar la piña cortada e integrar con una espátula.
• Repartir la mezcla en los vasitos
• Para adornar podéis poner un poquito del polvo de galleta y un triángulo de piña.
• Guardar en la nevera.

Fotos y receta: delikatissen