¿Habéis hecho alguna vez rollos de canela? ¿No os parece uno de los dulces más deliciosos del mundo?
Puede que después de hacer pan, hacer rollos de canela sea una de las cosas que más nos satisfagan hacer en la cocina. Es increíble que con tan poquitos ingredientes se consiga algo tan tierno y delicioso.
Nuestro problema es que la mayoría de las recetas que vemos son para hacer muchos y muy grandes, algunas llevan medio kilo de harina y hasta un kilo, lo que se traduce en muchísima cantidad.
Aunque se pueden congelar y sacar otro día, a nosotros nos gustan más recién hechos del día y por eso el inconveniente de esas cantidades.
En internet, si seguís gastroblogs extranjeros de dulces y repostería, veréis que alguna vez publican recetas ‘small batch‘, la traducción literal sería pequeño lote y son estas, en las que os tenéis que fijar/buscar cuando queréis hacer un postre extranjero pequeño o en poca cantidad. Unos ejemplos: Small batch cinnamon rolls, small batch pancakes, small batch muffins, etc. etc
Haciendo estas recetas os aseguráis que son poquita cantidad y suficientes para degustar una pareja o pequeña familia.
Esta receta es precisamente una de esas para hacer rollos de canela y está genial, porque se hacen fácilmente y salen poquitos (aunque os parezcan muchos en las fotos son pequeñitos eh?)
Animaos a hacerlos, veréis que bien huele en casa después de hornearlos y lo ricos que salen, es de verdad algo que no se puede comprar en ningún sitio, así que no hay alternativa en el super :)))) ¡Feliz viernes!
Receta de Rollos de canela (receta rápida y para hacer poquitos)
Para la masa:
-80 ml de leche
-1 cucharadita de levadura de seca de panadero
-1 cucharada de azúcar
-30 g de mantequilla derretida o muy blanda
-1 huevo
-1/4 de cucharadita de sal
-150 g de harina
Para el relleno:
-30 g de mantequilla muy blanda
-65 g de azúcar moreno
-1 cucharadita de canela en polvo
Para la cobertura:
-40 g de queso crema tipo Philadelphia
-40 de mantequilla muy blanda
-120 g de azúcar glass
-1/2 cucharadita de vainilla
Elaboración:
-En un bol echar la leche, la azúcar y la levadura de panadero y dejarlo reposar 10 minutos.
-Añadir la mantequilla derretida y templada, el huevo y la sal y mezclar.
-Añadir la harina y mezclar todo hasta tener una masa. Darle forma más o menos de bola, dejarla dentro del bol, taparla y dejarla reposar sobre la encimera de la cocina hasta que doble el tamaño, unos 90 minutos.
-Mientras reposa la masa, preparar el relleno mezclando la mantequilla muy blanda, el azúcar moreno y la canela en polvo.
-Cuando la masa haya doblado el tamaño, ponerla sobre la encimera ligeramente enharinada y con ayuda del rodillo hacer un rectángulo (como en las fotos).
-Untar toda la superficie con la mezcla del relleno y enrollar la masa sobre si misma a lo largo.
-Cortar discos de 2-3 cm de ancho y ponerlos sobre un bandeja de horno forrada con papel.
-Dejar reposar los rollos de nuevo, 1 hora y tapados con un paño.
-Precalentar el horno a 190ºC.
-Hornear los rollos 20-22 minutos hasta que estén hechos y dorados. Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla.
-Preparar la cobertura mezclando bien todos los ingredientes, el queso crema, la mantequilla muy blanda, el azúcar glass y la vainilla.
-Cuando los rollos estén fríos poner la cobertura con una espátula.
Fotos: delikatissen
Receta: Baking Mischief
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