Empanadillas dulces de manzana

Para cuando queréis hacer un postre resultón, rico, con fruta y que no lleve mucho tiempo, estas empandillas de manzana o mini apple pies, son vuestra receta comodín.

La masa de empanadillas la hemos comprado en el super, viene perfecta, fina, elástica, muy fácil de manipular separada entre papelitos, en definitiva, una masa cómoda tanto para recetas saladas como para esta dulce.

Nosotros hemos usado manzanas que teníamos en casa, esta vez eran royal gala, pero podéis usar las que más os gusten, cuanto más ácidas, mejor soportan el calor, para que lo tengáis en cuenta, porque cuando se cocinan en la sartén alguna clase puede hacerse rápido puré y otras no.

Es una receta que podéis plantear casi como un trabajo manual, genial para entreteneros un ratillo el finde, incluso hacerla con los peques y que ellos las rellenen.

Estas empanadillas son redondas, pero también las podéis hacer con la clásica forma doblada de media luna, el tiempo de horneado sería el mismo. Que disfrutéis ¡feliz viernes!

Receta de Empanadillas dulces de manzana

Ingredientes:

-1 paquete de obleas para empanadillas del super (16 Uds.)
-3 manzanas medianas
-zumo de medio limón
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharaditas de canela en polvo
-1 cucharadita de Maizena
-1 cucharada de mantequilla para cocinar las manzanas
-mantequilla muy blanda para pincelar y azúcar para espolvorear

Elaboración:
-En un bol echáis el zumo de medio limón y las manzanas cortadas en dados y mezcláis. Añadís el azúcar, la canela en polvo la Maizena y mezcláis.
-En una sartén derretís la cucharada de mantequilla y cocináis las manzanas unos 5 minutos a fuego medio-fuerte.

-Colocáis 8 obleas de empanadillas sobre la encimera y repartís las manzanas cocinadas sobre ellas.
-Con las otras 8 obleas tenéis que tapar cada empanadilla, para ello estirando suavemente con la mano la colocáis y selláis con un tenedor, hasta formar una especie de tartita redonda.
-Precalentáis el horno a 200ºC.
-Pinceláis cada empanadilla con mantequilla muy blanda, espolvoreáis con azúcar, hacéis un cortecito en el medio para que salga el vapor y horneáis 15-20 minutos a 190ºC hasta que estén hechas.
-Pasado el tiempo, las sacáis del horno, dejáis sobre la bandeja caliente 5 minutos y luego retiráis a una rejilla.
-Las podéis tomar tal cual con un café o te, o convertirlas en un postre para una comida especial añadiendo una bola de helado de vainilla.

Fotos y receta: delikatissen