Ice cream sandwich

09/09/2022

Si un sandwich hecho con galletas y helado está rico, uno hecho con galletas de verdad, con pepitas de chocolate hechas en casa, está riquísimo XD.

Que lo casero ‘casi siempre’ no puede competir con lo industrial es un hecho, y decimos casi siempre porque, aunque nutricionalmente siempre es mejor lo casero, en otras cuestiones como textura y sabor, no siempre lo casero es mejor… nos entendéis, ¿no?

Las galletas, por ejemplo, las cookies de chocolate de compra son muy muy regulares para nuestro gusto, llevan exceso de grasa y azúcar de dudosa procedencia y los ingredientes a veces se mezclan tanto que pierden el crujiente y la textura que deben tener, todo lo contrario que el helado, aunque el artesano siempre es muchísimo mejor de sabor y es más saludable, la textura del industrial no tiene rival…

En la receta de hoy hemos mezclado casero e industrial aprovechando así las mejores cualidades de cada producto, según nuestro gusto, un sandwich de galletas caseras, con helado del super.

Tendreis que cocinar las galletas con tiempo para que se enfríen y poner el helado en el medio, claro, pero a cambio… mmmmm…. que delicioso. ¿Os animáis? ¡Feliz viernes!

Receta de Ice cream sandwich

Ingredientes:
Para las galletas:

170 g de mantequilla blanda
1 cup* de azúcar moreno
1/4 cup de azúcar
1 huevo + 1 yema de huevo
1 cucharadita de vainilla
1 + 3/4 cups de harina
3/4 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cups de pepitas de chocolate o chocolate cortado en trocitos

Para los sandwiches de helado:

las galletas de antes
1 tarrina de helado de vainilla
1/2 tableta de chocolate
almendras tostadas picadas
escamas de sal

Elaboración:

En un bol echar la mantequilla derretida y los azúcares y mezclar. Añadir el huevo, la yema y la vainilla y mezclar bien.
En otro bol poner los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la sal y los trocitos de chocolate (reservar unos pocos para poner encima de las galletas antes de hornear) y mezclar.
Mezclar los ingredientes secos con los húmedos hasta que se haga una masa y meter en la nevera para que repose 1/2 hora por lo menos.
Precalentar el horno a 175º C y preparar un par de bandejas con papel vegetal.
Sacar la masa de la nevera y dividirla en 16 porciones, también podéis hacer bolas con una cuchara de helado y las ponéis bien separadas en las bandejas de horno. Colocar unas cuantas pepitas de chocolate sobre cada galleta y hornear a 175º durante 11-13 minutos.
Sacar del horno a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Hacer los sandwiches poniendo helado entre dos galletas, en las fotos lo veis mejor.
Las podéis bañar un poco cada sandwich en chocolate derretido al micro, y ponerle unas almendras picaditas y escamas de sal. Comer enseguida o guardar en el congelador. Con esta receta os saldrán 8 sandwiches.

*las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.