Pumpkin Pie Tart

23/12/2022

Si os apetece para estos días una tarta casera fácil, llena de fruta y especias la tarta de calabaza típica americana es una receta ganadora.

Con un poquito de experiencia se hace rápido, lo que más cuesta es preparar la base, pero si eso os resulta complicado o queréis ir más rápido, solo tenéis que comprar una lámina de masa brisa o quebrada del super y listo, la sustituís, no quedará igual, pero lo dicho, iréis más rápidos.

Esta tarta está mejor reposada, por eso es mejor hacerla con antelación el día de antes (incluso dos) y aunque sola está genial, servida con un poquito de nata montada todavía mejor.

Si leéis el post pronto os da tiempo de hacerla para mañana por la noche Nochebuena o para la comida de Navidad. ¿alguno la ha probado? ¿os gustan las tartas tipo ‘pie americano’? ¡feliz viernes!

!Receta de Pumpkin Pie Tart

Ingredientes para la base:
-1 + 3/4 cups* de harina
-1/2 cucharadita de sal
-113 g de mantequilla a dados muy fría
-1/4 cup de agua muy fría

Ingredientes para el relleno:
–2 cups de puré de calabaza (puede ser de calabaza hervida o asada)
–1 + 1/2 cups de nata líquida para montar
–1/3 cup de azúcar moreno
–1/2 cucharadita de sal
–2 huevos L
-1 cucharadita de vainilla
–2 cucharaditas de canela molida
–1 cucharadita de jengibre molido
–1/4 cucharadita de nuez moscada
-1/4 de cucharadita de clavo molido
–1/4 cucharadita de cardamomo

Elaboración:

-Empezar haciendo la masa, para ello echáis en un bol grande la harina, la sal y los dados de mantequilla y con un cortapastas vais presionando y mezclando. Cuando la mantequilla tenga el tamaño de guisantes, añadís el agua y mezcláis haciendo una bola.
-Le dais forma de disco, la ponéis en papel film y la metéis en la nevera de media a una hora.
-Precalentáis el horno a 190ºC.
-Sacáis la masa de la nevera y sobre la encimera ligeramente enharinada y con un rodillo la estiráis y colocáis en el molde que tengáis, le ponéis un papel de horno por encima unos pesos (o legumbres) para que la masa no se levante y la horneáis 15 minutos.
-Mientras tanto preparáis el relleno, mezclando en un bol todos los ingredientes, el puré de calabaza, la nata líquida, el azúcar, la sal, los huevos y todas las especias.
-Sacáis la masa del horno, retiráis los pesos y el papel y echáis el relleno dentro.
-Horneáis de nuevo a 175ºC durante 50-60 minutos. La tarta tiene que estar cuajada por completo.
-Sacáis del horno y la dejáis reposar una hora y luego5 en la nevera o mejor toda la noche.
-Servid porciones pequeñas con una cucharada de nata montada.

*las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.