Este es uno de esos postres cuya textura está entre una tarta de queso y un bizcocho, con un aroma delicado a limón, no muy dulce y el delicioso sabor de los arándanos naturales horneados.
Es facilísima de hacer, os costará muy muy poco y os saldrán como mínimo 8 raciones, perfecta para una comida el finde con la familia.
Podéis hacer la tarta y degustarla tal cual, pero si le añadís un poquito de glaseado de limón por encima y unos arándanos extra, pues todavía estará mejor y completáis más el postre.
Las fotos no le hacen justicia la verdad, porque estaba mejor que pinta :))))) ¡feliz viernes!
Receta de Tarta de ricota, limón y arándanos
Ingredientes:
-180 g de harina
-180 g de azúcar
-12 g de levadura química/polvo de hornear
-una pizca de sal
-ralladura de 1 limón
-un puñado de arándanos frescos
-120 gramos de mantequilla muy blanda o derretida
-3 huevos L
-250 gramos de ricotta
-100 gramos de leche
-el zumo de medio limón
Elaboración:
-Forrar un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno.
-Precalentar el horno a 180ºC.
-En un bol mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la ralladura de limon y los arándanos.
-En otro bol, batir con un tenedor la mantequilla con los huevos, añadís el queso ricotta y mezcláis bien, la leche y el zumo de limon y mezcláis.
-Ahora añadís los ingredientes secos a los húmedos en 3 veces o así y echáis la mezcla en el molde forrado.
-Hornear entre 40-50 minutos, hasta que cuando pinchéis con un palillo esté hecho.
-Si le queréis poner glaseado, mezcláis 4 o 5 cucharadas de azúcar glass con un par de cucharadas de zumo de limón y repartís por la superficie. Ponéis más arándanos y ralladura de limon y listo!
Fotos: delikatissen
Receta: Gastronomía&cía
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