No es la primera vez que hacemos una receta de brioche, de hecho, tenemos varias, pero ninguna de ellas es sin mantequilla, así que podéis imaginar nuestra curiosidad, cuando nos topamos con esta en Instagram, la teníamos que probar.
¿La verdad después de catar el resultado? pues que es un pan supertierno y delicioso, con la misma consistencia que los otros, lo único que le falta, es ese aroma característico, como tostado de la mantequilla.
Es un pan riquísimo, tierno y suave que va a gustar a todos en casa, recién hecho se funde en la boca :)))).
Es muy facil de hacer y relativamente rápido para ser una masa de pan. No dejéis de probarlo porque os va a encantar y ya sabéis lo satisfactorio que es hacer pan en casa. ¡Feliz viernes!
Receta de Brioche Butchy (con crème fraîche, sin mantequilla)
Ingredientes:
-100 g de leche
-17 g de levadura fresca o 6 g de levadura seca de panadero
-80 g de azúcar
-1 huevo L
-190 g de crème fraîche
-450 g de harina
-4 g de sal
Elaboración:
-Echar en el bol de la amasadora la leche y la levadura y dejarla reposando 5 minutos. Añadir el azúcar y mezclar. Añadir el huevo, la creme fraiche y mezclar.
-Añadir la harina y la sal y amasar todo a velocidad 1 durante un minuto más o menos y luego a velocidad 2 durante 12-15 minutos.
-Hacéis una bola con la masa, la tapáis y la dejáis reposar hasta que doble el volumen unas dos horas.
-Pasado el tiempo, desgasificáis ligeramente, dividís en 10 partes, hacéis bolas y las colocáis en un molde redondo de unos 26 cm.
-Volvéis a tapar y dejáis reposar 45 minutos.
-Pinceláis con leche y horneáis 170ºC durante 25-30 minutos.
-Sacar del horno, desmoldar y servir.
Fotos: delikatissen
Receta: @lacuisinedebibou
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