Estas deliciosas galletas de calabaza y mantequilla tostada las haréis en unos minutos y os gustarán tanto que guardaréis la receta y la repetiréis muchas veces, así que cuidado :).
Este fin de semana es probablemente el que más calabazas se venden en todo el año, con Halloween a la vuelta de la esquina, (el próximo martes), los supermercados aprovechan y a nosotros ¡nos encanta! La deco de Halloween es la más otoñal por excelencia e introducir unas calabazas o algo naranja en casa, se nos ocurren unas velas por ejemplo, es la forma más sencilla de decorar para ello.
Y si ya queréis tener un dulce a tono, para acurrucaros en el sofá y ver una peli de miedo, pues estas galletas de calabaza no pueden faltar. En casa ya se terminaron y con pena lo decimos, porque están riquísimas, es que nada supera una galleta de mantequilla casera, eso es así :). ¡Feliz viernes!
Recta de Brown butter pumpkin sugar cookies
Ingredientes:
-113 g de mantequilla sin sal
-100 g de azúcar
-55 g azúcar moreno
-60 g de puré de calabaza
-½ cucharadita de aroma de vainilla
-250 g de harina
-¼ de cucharadita de especia pumpkin spice (canela + nuez moscada + jengibre + clavo + allspice)
-½ cucharadita de bicarbonato
-¼ cucharadita de levadura química / polvo de hornear
-¼ cucharadita de sal
-Azúcar para cubrir
Elaboración:
-Comenzar haciendo la mantequilla tostada, para ello ponéis la mantequilla en un cazo y la derretís a fuego medio, moviendo constantemente. Una vez derretida comenzará a formar espuma, seguir moviendo. Pasando 5-8 minutos la mantequilla comenzará a dorarse, cuando esté así, la retiráis del fuego y la echáis en un bol que resista el calor.
-Añadir los azúcares, el puré de calabaza y la vainilla y batir todo durante un minuto o así.
-Añadir la harina, las especias, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclar ahora con una espátula. La mezcla será un pelín grasa.
-Hacer con esta masa 12 bolas iguales ponerlas en un plato y meterlas en la nevera 20-30 minutos.
-Precalentar el horno a 180ºC.
-Preparar dos bandejas de horno con papel vegetal.
-Sacar las bolas/galletas de la nevera, cubrirlas bien con azúcar y colocar las bolas tal cual en la bandeja sobre el papel.
-Hornear 10-12 minutos a 180ºC, sacar del horno y dejar sobre la bandeja caliente 10 minutos luego pasarlas a una rejilla.
-Conservar en un recipiente hermético o un taper.
Fotos: delikatissen
Receta: Mike Bakes NYC
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