Finskbrød (receta danesa galletas de navidad)

En Dinamarca cuando llegan estas fechas hacer galletas es una tradición tan arraigada como poner las decoraciones navideñas.

Si pensáis en las conocidísimas danish butter cookies, esas que vienen en la caja azul de metal, son esas las galletas que se hacen, pero caseras y cada una tiene un nombre específico, vanillekranse, brunkager, sukkerkringler, klejner, pebernødder, etc. etc.

Estas son finskbrød (traducido literalmente pan finlandés, pero ni es pan, ni finlandés :))) y son unas galletas de mantequilla siempre con forma rectangular con trocitos de almendra y azúcar perlado por encima.

No son difíciles de hacer, pero llevan un ratillo. Con esta receta os saldrán muchas, ideal para hacer un «intercambio de galletas» otra tradición danesa que consiste, en que, entre varios amigos o familiares, cada casa hace un tipo de galletas y un día se juntan y las reparten, de manera que así acaban con una caja variada en vez de tener que hacerlas todas cada uno, una idea genial!!!!!!!! ¿Hacéis dulces caseros en navidad, que recetas son vuestras favoritas? ¡feliz viernes!

Receta de Finskbrød  (receta danesa galletas de navidad)

Ingredientes:
-400 g de harina
-320 g de mantequilla
-80 g de azúcar
Para la cobertura:
-1 clara de huevo
-azúcar perlado
-almendras picadas

Elaboración:
-Mezclar la mantequilla con la harina y el azúcar, hacer un disco y dejarlo reposar en la nevera por lo menos una hora (puede ser hasta 2 días o incluso la podéis congelar).
-Estirar la masa entre dos papeles de horno hasta hacer un rectángulo de unos 7 mm de grosor.
-Pincelar toda la superficie con clara de huevo ligeramente batida, espolvorear con las almendras picaditas y el azúcar perlado.
-Volver a meter la masa tal cual 30 minutos en la nevera.
-Cortar en rectángulos de 2×4 cm y colocar todas las galletas en dos bandejas de horno con un papel.
-Precalentar el horno a 190ºC y hornear las galletas durante 8-10 minutos.
-Dejar enfriar las galletas por completo sobre una rejilla antes de guardarlas en un bote hermético.

Fotos: delikatissen

Receta: bagvrk