Estamos en plena temporada de manzanas una fruta perfecta para comer tal cual y también para integrarla en postres. Zumos, compotas, mermeladas, bizcochos, tartas, galletas… podemos preparar infinidad de platos con manzana, si todavía no la utilizáis en la cocina, dadle una oportunidad, os sorprenderá.
Hay decenas de tipos de manzanas, con distintos dulzores, formas, colores y texturas, todos tenemos nuestras favoritas para comer solas o en postres, las ácidas y firmes suelen ser las mejores para postres, pero lo dicho, en función de la receta y los gustos, cada uno puede optar por unas u otras.
Nosotros hemos utilizado para esta receta manzana reineta verde, una manzana de aspecto rústico, mediana-grande, con un sabor agridulce que nos encanta. Al cortarla la pulpa se oxida rápidamente, así que, tenéis que trabajar rápido y echar un chorrito de limon cuando las cortéis, no afecta el sabor, pero os puede parecer un color feo.
La receta se prepara bastante rápido resultando en un bizcocho muy jugoso y con mucha fruta y esa capita extra crujiente como acaramelada es lo que lo hace diferente de otros, delicioso!. En casa ha sido un éxito! ¿Nos enseñáis vuestras versiones? A ver qué tipo de manzanas utilizéis vosotros, nos vemos en Instagram. ¡Feliz viernes!
Receta de Bizcocho de manzana de Normandía
Ingredientes:
Para el bizcocho:
-80 g de mantequilla derretida
-250 g de azúcar
-2 huevos L
-70 ml de leche
-2 cucharaditas de aroma/esencia de vainilla
-200 g de harina
-2 cucharaditas de levadura/polvo de hornear
-1 pizca de sal
-3 manzanas medianas peladas y cortadas en láminas
Para la cobertura:
-60 g de mantequilla derretida
-150 g de azúcar
-1 huevo
Elaboración:
-Precalentar el horno a 160ºC.
-Preparar un molde de horno de 18-20 cm de diámetro con papel de horno o spray antiadherente.
-Empezar haciendo el bizcocho, la cobertura podéis hacerla mientras se hornea.
-En un bol grande echar la mantequilla derretida y el azúcar y mezclarlo bien. Añadir los huevos y mezclar. La leche y la vainilla y mezclar.
-Por último añadir la harina, la levadura/polvo de hornear, la pizca de sal y las manzanas cortadas y mezclar todo bien, que no se vea nada de harina seca.
-Echar la mezcla en el molde y hornerar a 160ºC durante 25 minutos.
-Preparar mientras tanto la cobertura, en un bol pequeño echáis la mantequilla derretida y el azúcar y mezcláis, añadis el huevo y mezcláis.
-Pasados los 25 minutos de horneado sacáis el bizcocho del horno, echáis la cobertura por encima y volvéis a hornear durante 35-40 minutos.
-Sacáis el bizcocho del horno y lo dejáis en el molde por lo menos 25 minutos. Pasáis un cuchillo por los bordes del bizcocho y desmoldáis.
-Lo podéis tomar templado o frío. Después del primer día guardarlo en la nevera.
Fotos: delikatissen
Receta:de rechupete
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