Esta es una version de las clásicas chocolate chip cookies de siempre, pero en vez de usar harina de trigo, están hechas con harina de centeno integral, lo que les añade fibra, sabor y cambia muy ligeramente la textura.
Elaborar postres con harina integral, no es sinónimo de que sean más sanos o de dieta. En este caso concreto además de la harina integral hay que sumar bastante azúcar y mantequilla y claro, ya pasarían a ser consideradas unas cookies de consumo ocasional, por mucho que sean integrales. La harina de centeno integral, eso si, aporta sabor y sobre todo más fibra, que la harina repostera de trigo.
Aunque sinceramente, no hace falta una excusa para hacer estas galletas. Si os sirve que son integrales, pues genial :)). Lo que importa es que las estas chocolate chip cookies con centeno integral están riquísimas ya veréis. ¡Feliz viernes!
Receta de Chocolate chip cookies con centeno integral
Ingredientes:
-200 g de mantequilla blanda
-1 cup* de azúcar moreno
-1/2 cup de azúcar
-2 huevos L
-2 cucharaditas de vainilla
-1 cup de harina repostera
-1 + 1/4 cups de harina integral de centeno
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de sal
-2 cups de pepitas de chocolate
Elaboración:
-Precalentar el horno a 190ºC.
-Preparar dos bandejas de horno con un papel.
-Mezclar bien la mantequilla blanda con los azúcares. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar muy bien, hasta tener una crema.
-Por último, añadir los ingredientes secos, las harinas, el bicarbonato, la sal y las pepitas de chocolate y mezclar todo muy bien.
-Con una cuchara de helado, coger porciones de la masa y colocarlas en las bandejas bien separadas.
-Hornear 7-9 minutos a 190ºC
-Sacar del horno y dejar en la bandeja 10 minutos y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.
*las ‘cups‘ ó tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.
Fotos: delikatissen
Receta: cookies & cups
No Comments