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Irresistible «lemon blondie» con chocolate blanco y semillas de amapola

28/02/2025

Imaginad un brownie, pero hecho en vez de con chocolate negro, con chocolate blanco y añadidle además aroma de limón y unas semillas de amapola, el resultado es exactamente un lemon blondie o blondie de limón.

Diferente, pero igual de delicioso que su hermano moreno, con esa textura densa de los brownies, pero cítrico y con el dulzor suave del chocolate blanco.

Nosotros le añadimos semillas de amapola porque nos gusta mucho la combinación con limón, pero si no tenéis u os cuesta encontrarlas, las podéis obviar, estará igual de delicioso.

Ni que decir tiene, que cuanto mejor sea la calidad de los limones y el chocolate blanco, más rico estará. Se hace en un momento y lo disfrutaréis varios días… bueno, no tantos… :)) ¡feliz viernes!

Receta de lemon blondie con chocolate blanco y semillas de amapola

Ingredientes:
–125 g de harina
–100 g de chocolate blanco en trocitos
–1 pizca de sal
–2 cucharadas de semillas de amapola
–200 g de azúcar
–ralladura de 1 limón y medio
–150 g de mantequilla muy blanda a temperatura ambiente
–3 huevos L
– zumo de 1 limón y medio

Par el glaseado:
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 6-8 cucharadas de azúcar glass
– ralladura de limón

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175º C.
– Forrar un molde (22×22 cm aprox.) bajo cuadrado con papel vegetal.
– En un bol echar la harina, la sal, el chocolate en trozos y las semillas de amapola y mezclar todo muy bien.
– En otro bol batir la mantequilla blanda con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir el zumo de limón y batir. Los huevos uno a uno y batir.
– Añadir a esta mezcla los ingredientes secos y mezclar todo bien con una espátula.
– Echar la mezcla en el molde forrado y hornear a 175ºC durante 25 minutos.
– Sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.
– Preparar el glaseado mezclando el zumo de limón y el azúcar glass, (sed generosos con el azúcar glass, mejor que quede bastante espeso que no líquido) y echar por encima del blondie repartiendo bien por toda la superficie con una espátula. Terminar rallando un poco de piel de limón por encima.