Para algunos serán solo galletas de navidad, pero para nosotros estas galletas son para todo el año. Las chocolate crinkle cookies son unas galletas deliciosas y muy populares, conocidas por su distintiva apariencia agrietada y su sabor intenso a chocolate.
Precisamente esa apariencia «crinkle» (arrugada) se debe al proceso de rebozado en azúcar glas antes de hornear, lo que crea un contraste visual atractivo a medida que la galleta se expande y agrieta durante el horneado.
Tienen una textura suave y masticable en el interior, con bordes ligeramente crujientes y un profundo e intenso sabor a chocolate, ¿por qué comerlas entonces solo en navidad? estas galletas son perfectas para cualquier epoca del año, exactamente igual que las butter cookies ¿no créeis?. Ahí va la receta ¡feliz viernes!
Receta de Chocolate crinkle cookies
Ingredientes:
-100 g de pepitas de chocolate
-60 g mantequilla
-4 cucharaditas de café instantáneo espresso o nescafé (opcional)
-1 cucharadita vainilla
-300 g azúcar moreno
-3 huevos L
-145 g harina
-45 g de cacao polvo
-1 cucharadita levadura/polvo de hornear
-¼ cucharadita bicarbonato
-½ cucharadita sal
-100 g de pepitas de chocolate
-puñadito de avellanas picadas (opcional)
-100 g azúcar
-60 g azúcar glass
Elaboración:
-Precalentar el horno a 165ºC.
-Preparar 2 bandejas con papel de horno.
-En un bol grande echar la mantequilla y las pepitas de chocolate (100 g) y derretir. Sacar y mezclar bien.
-Añadir el café instantáneo, la vainilla y el azúcar moreno y mezclar muy bien. Añadir los huevos uno a uno y mezclar de nuevo todo.
-Por último añadir los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal, las pepitas de chocolate (100 g) y el puñadito de avellanas picadas y mezclar todo muy bien, hasta que todo esté muy bien integrado.
-Ahora preparar dos boles o platos hondos, en uno echáis el azúcar y en otro el azúcar glass.
-Con una cuchara de helado con gatillo cogéis porciones de la masa y las pasáis por el azúcar normal primero y luego por el glass, sin manipular mucho, la masa estará algo blanda.
-Colocáis las bolas rebozadas en azúcar en las bandejas bien separadas (crecen en el horno).
-Hornear las galletas unos 12 minutos a 165ºC (hornear una bandeja solo a cada vez).
-Sacar del horno, dejar enfriar las galletas en la bandeja, transferir a una rejilla y guardar en un bote hermético, os durarán un par de semanas.
Fotos: delikatissen
Receta: cooksillustrated
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