Cuando probéis un trocito de este gâteau breton (originario de Bretagne, en Francia) quedaréis encantados con el sabor y la textura, una mezcla de shorbread o galleta de mantequilla y bizcocho… delicioso!
El otro día comentábamos con una amiga que se había comprado libros de cocina, que ya casi nunca consultamos los nuestros para hacer una receta y dicho y hecho. Rescatamos de la estantería esta maravilla de Nigella Lawson y buscamos algo sencillo, pero diferente.
Como buen postre originario de Francia que es, va cargado de mantequilla y azúcar, así que cuidado con las porciones :)))) y es que, está tan rico, que se come sin pensar.
Se hace en unos minutos y el horno se encarga de casi todo el trabajo. Veréis cómo no os decepciona.. Ya nos diréis si preferís mejor galletas o un bizcocho o esta receta está a la altura de esas. ¡Feliz viernes!
Receta de Gâteau Breton de Nigella Lawson
Ingredientes:
-250 g de harina
-250 g de azúcar
-250 g de mantequilla cortada en dados
-6 yemas de huevo L
-para el glaseado: 1 cucharadita de yema de huevo (de las 6 yemas) + 1 cucharada de agua
Elaboración:
-Preparar un molde de 25 cm aprox. con papel en el fondo y mantequilla en los laterales para que sea fácil desmoldar.
-Precalentar el horno a 190ºC
-Separar las yemas de las claras, estas últimas las guardáis para otra elaboración, para una tortilla o lo que queráis.
-De las yemas separar a un bol 1 cucharadita y añadirle 1 cucharada de agua, esto será vuestro glaseado.
-En un bol echar la harina tamizada, el azúcar, las yemas, la mantequilla cortada en dados y con una batidora mezclar todo muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. El resultado será una masa densa y pegajosa.
-Echar esta masa en el molde y repartirla por toda la superficie, lo mejor es hacerlo con las manos.
-La niveláis lo mejor que podáis, pincháis con un tenedor y con un pincel, la pintáis con el glaseado de la yema.
-Metéis en el horno precalentado a 190ºC y horneáis 15 minutos.
-Bajar el horno a 180ºC y hornear durante 25 minutos más, hasta que esté dorada.
-Sacar del horno y dejar enfriar en el molde por completo sobre una rejilla.
-Servir cortada en triángulos o rombos.
Fotos: delikatissen
Receta del libro: How To Be A Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking by Nigella Lawson
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