Este delicioso pastel de manzana invisible, un postre francés (gâteau Invisible) que consiste en capas finas de rodajas de manzana con una masa tierna, lo he encontrado en el blog de una americana de Long Island de descendencia griega, que cuenta a su vez que lo ha hecho porque es popular en Japón, ¿cómo os quedáis?
Pues sí, tantas vueltas, para una receta hipersencilla, deliciosa y delicada que os encantará, sin importar la nacionalidad del postre o del que lo haga, porque manzanas huevos y harina hay en casi todas partes ¿no? y a todos nos gustan los dulces.
Este postre es casi todo manzana, lleva muy poquita azúcar, así que si elegís manzanas dulces mejor, las nuestras eran golden delicious. Seguramente lo más complicado de hacer este postre sea cortar las manzanas con la mandolina, por favor, con cuidado. Pero si el accesorio del demonio :) os da miedo, hacer las láminas muy muy finitas con un cuchillo y en una tabla, si lo veis más seguro.
Como en casa nos encantan los postres de manzana este no ha sido menos. Lo probamos casi recién hecho, pero reposado al día siguiente nos gustó igual o más. Si lo queréis mantener ligero, servirlo sin nada, sino, podéis ponerle un poco de helado, mermelada o nata montada para acompañar. Ahí va la receta, ¡feliz viernes!
Receta de Pastel de manzana invisible (gâteau invisible)
Ingredientes:
-3-4 manzanas unos 750 g aprox.
-2/3 de cup* leche
-45 g mantequilla
-3 huevos L
-1 cucharada azúcar
-1 cucharadita vanilla
-1/2 cup harina
-1/2 cucharadita canela
-1 cucharadita levadura/polvo hornear
-pizca sal
Elaboración:
-Precalentar el horno a 175ºC.
-Forrar un molde rectangular profundo de unos 22×12 cm con papel de horno.
-Cortar las manzanas en láminas muy delgadas con ayuda de una mandolina o cuchillo.
-En un bol derretir la mantequilla con la leche y dejar templar. Añadir los huevos, el azúcar y la vainilla y mezclar muy bien. Añadir la harina, la canela, la levadura y la sal y mezclar todo muy bien. Incorporar las láminas de manzana y mezclar todo muy bien, despacio con una espátula y sin romper las manzanas.
-Echar la mezcla en el molde forrado, alisando un poco la superficie y meter en el horno.
-Hornear entre 60-70 minutos a 175ºC. A los 30 minutos, poner un papel de aluminio por encima si las manzanas empiezan a tostarse mucho.
-Sacar del horno. Dejar reposrar en el molde 10 minutos y desmoldado (con el papel) sobre una rejilla 15 minutos.
-Servir espolvoreado con azúcar glass. Conservar en la nevera.
*las ‘cups‘ ó tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.
Fotos: delikatissen
Receta: hungry happens
No Comments