Este breakfast cake o bizcocho para el desayuno es una forma ejem… de decir que, bueno, es un dulce, con azúcar, pero como lleva fruta, pues lo podemos tomar para el desayuno sin problema 😁.
En realidad, es un dulce, se llame como se llame y ya sabemos, para consumo ocasional… pero bueno cada cual, con sus gustos, necesidades, formas de pensar ¿no creéis? a nosotros lo que nos importa es que es muy muy facilito de hacer y que está riquísimo, cada cual ya conoce bien su cuerpo y sabe lo que debe hacer :))))))))))))).
Se hace todo en un bol, literal, se mezclan todos los ingredientes de una vez con una cuchara, luego al molde y al horno que en 30 minutos hace el resto. Si lo hacéis antes de comer, lo podéis tomar perfectamente con el cafelito de la tarde. Sabemos que os va a encantar la textura es esponjosa y el sabor delicioso. ¿Nos enseñais vuestras versiones en Instagram? ¡feliz viernes!
Receta de Morning glory breakfast cake
Ingredientes:
-145 g manzana rallada
-115 g zanahoria rallada
-30 g coco rallado
-130 g azúcar moreno
-125 ml aceite vegetal
-2 huevos L
-1/2 cucharadita cardamomo
-1/2 cucharadita jengibre
-1/2 cucharadita canela
-3/4 cucharadita sal
-1+1/2 cucharadita levadura/polvo de hornear
-1/2 cucharadita bicarbonato
-160 g harina integral de centeno
-para el topping: 1 cucharada de pipas de calabaza + 1 cucharada de almendras laminadas
Elaboración:
-Precalentar horno a 175ºC.
-Forrar un molde cuadrado 22×22 cm aproximadamente con papel de horno.
-En un bol grande echar todos los ingredientes, menos los del topping y mezclar muy bien con una cuchara.
-Echar la mezcla en el molde, repartir las pipas de calabaza y las almendras laminadas por toda la superficie y meter en el horno precalentado.
-Hornear 30 minutos a 175ºC.
-Sacar del horno y dejar en el molde 5 minutos.
-Sacar el molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
Fotos: delikastissen
Receta ligeramente modificada: smitten kitchen
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